Чому ви повинні натирати курячі грудки, перш ніж приготувати їх

Claire Lower 08/24/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Курячі грудки не дуже захоплюючі, але вони є універсальним білком з гарним здоровим іміджем, і з цієї причини люди, як правило, купують і готують їх багато. На жаль, їх однобічна форма сльозу змушує їх готувати well , і в кінцевому підсумку це може скластися м'ясо, яке соковите, але без присмак на кінці, сухий та обгорілий на іншому.

Це частина "Вирощеної кухні", серія Skillet, розроблена для того, щоб відповідати на ваші основні кулінарні питання та заповнити будь-які прогалини, які можуть бути відсутніми у вашому домашньому шеф-кухарі.

Але вам не потрібно змиритися з цією долею. Все, що вам потрібно зробити, це показати, що молодий бос з трохи стукіт. Потрібна куряча грудина досить проста, і вона має багато переваг. Шматок м'яса з рівномірною товщиною збирається готувати набагато рівномірно, а більш тонкий шматочок м'яса буде готувати набагато швидше. Ви також механічно зм'якшуєте м'ясо, яке нагадує їжу пташиного птаха, що попередньо розвалюється, лише набагато менш вагомим. Це означає, що ви отримаєте солодші, смачніші курячі на столі faster , що найкраще з усіх можливих результатів. (Крім того, льняна курка робить для кращого курячого бутерброда, а курячі бутерброди дуже важливі.)

Щоб розтирати курячу грудинку, все, що вам потрібно зробити, це загорнути його і побити його. Багато людей використовують пластикову обгортку, щоб покрити свої груди, але я віддаю перевагу мішці морозильної камери розміром у галон.

Мало того, що товстіший матеріал менше схильний до розриву, але, як тільки ви закінчите стукати, ви можете залишити групу в сумці і кинути будь-який приправою або маринадом, який ви плануєте використовувати. (Крім того, вам не потрібно перешкоджати пластиковою обгорткою, що є великим бонусом.)

Як тільки ваша курка буде закутана в сумку, ви готові взяти це фунт, мій друг. Просто візьміть важкий, тупий об'єкт - я використовую металевий суп-ковш, але сковороди або соус-сковороди теж добре працює - і бити його, починаючи з товстих частин молочної залози і працюючи назовні.

Візьміть свій час, і перевірте, з курячим кожні кілька помилок, тому що занадто багато ентузіазму на вашому кінці може призвести до розриву м'яса. Як тільки у вас все вирівняно до бажаної товщини-3/4 дюйма, це досить добре, ви готові до сезону, маринаду, і готуєте курку, як ви хочете. Будь-які маринади або наповнені вами розчини, які ви використовуєте, тепер проникають у м'ясо в усіх секторах з однаковою швидкістю, що призведе до справжнього смаку від початку до кінця.

На додаток до більш рівномірного приготування їжі та одноманітності ароматів, вишукані курячі грудки також є найкращим вибором для різноманітних класичних страв, і, коли ви оволодієте мистецтвом ляскання, ви можете виявити себе загубленим у світі курятини Piccata, марсала і кордон-блю.

Проте ви не повинні отримувати фантазії. Я зазвичай просто даю мій здоровий посип солі та перцю, потім смажте їх в трохи масла протягом декількох хвилин з кожного боку. Служити з якимось Смажений овоч , І у вас дуже смачна, не зовсім суха обідка, яку ви майже не забрали.

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

19 Comments

bigearn
PalestinianChicken
Kodithic
Torsloke
SwarmMaster
Sktroop
reallyshocked

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language